怎样用pH计测定白酒中的总醛含量
1、尝试
1.1 道理
酒中微量的醛与亚硫酸钠加成后,开释出氢氧化钠,引起水中pH的变革。以pH的变革为测定要领的相应指标即可对酒中总醛的量举办定量测定。
HCHONa2SO3H2?H2C(OH)SO3NaNaOH
1.2 首要试剂与仪器
尝试室酸度计(精度0.01)(用前须标定)。无醛乙醇(制备):取1500mL乙醇置于2000mL蒸馏烧瓶中,插手15g2,4-二硝基苯肼、0.75mL浓盐酸及几粒沸石,回流4h并安排4h,再将冷凝器换取为精馏柱,渐渐精馏,弃去初始流出液100mL阁下及剩余液约200mL黄色溶液,收齐集间馏分,充氮气密封于棕色瓶中。蒸馏液应清亮透明、无色,不然应从头蒸馏。亚硫酸钠溶液(0.1000mol·L-1):6.3020g亚硫酸钠溶液溶于50mL水中,转移至500mL容量瓶中,用去离子水稀释到刻度。氢氧化钾-乙醇溶液(100g·L-1):10.0g氢氧化钾溶于20.0mL水中,转移至100mL容量瓶中,用无醛乙醇稀释至刻度,混匀。甲醛尺度溶液:配制10g·L-1甲醛储蓄液,用碘量法标定,用时稀释成1.000g·L-1的事变溶液。试剂均为说明纯,水为二次蒸馏水。
1.3 尝试要领
精确汲取1.000g·L-1甲醛尺度溶液2.0mL,移入100mL容量瓶中,依次插手50.0mL无醛乙醇、插手10.0mL亚硫酸钠溶液(0.1000mol·L-1),用水稀释至刻度,混匀,静置10min。然后在50mL的烧杯顶用PHS-3C慎密pH计测定溶液的pH值,以试剂空缺为参比。指标值为测定溶液的pH值减去试剂空缺的pH值。
2、功效与接头
2.1 亚硫酸钠溶液的用量
本文尺度曲线甲醛总量的上限是10.0mg(0.3330mmol),为了让回响趋于完全,在这里让亚硫酸钠过量,亚硫酸钠的用量(物质的量)取甲醛总量(物质的量)的3倍,故0.1000mol·L-1亚硫酸钠溶液用量为10mL。
2.2 亚硫酸钠用量差异时试剂空缺的影响
尽量亚硫酸钠的量始终保持过量3倍以上,但做尺度曲线时,差异甲醛的量,耗损亚硫酸钠的量是纷歧样的,故必要考查试剂空缺中亚硫钠浓度的变革对pH影响。考查的要领是在100mL的容量瓶中插手50mL无醛酒精,接着加必然体积(5,6,7,8,9,10mL)的0.1000mol·L-1亚硫酸钠溶液,然后再用蒸馏水稀释到刻度,摇匀安排10min后测定pH,其功效见表1。由表1可见0.1000mol·L-1亚硫酸钠溶液用量在5~10mL之间时,其50%无醛酒精溶液的pH没有变革。
2.3 回响时刻的影响
对本法的回响时刻举办了考查。考查的要领是在100mL的容量瓶中插手50mL无醛酒精,接着1.000g·L-1甲醛尺度溶液6mL,0.1000mol·L-1亚硫酸钠溶液10mL,然后再用蒸馏水稀释到刻度,摇匀安排必然的时刻(5,10,15,20,25,30min)后测定pH,其功效见表2。由表2可见,室温下回响时刻在5~30min之间,其回响系统消融的pH没有变革,声名回响已趋于完全。
2.4 尺度曲线的绘制
移取一系列1.000g·L-1甲醛尺度溶液0.0mL,1.0mL,2.0mL,4.0mL,6.0mL,8.0mL,10.0mL(相等于甲醛总量0.0mg,1.0mg,2.0mg,4.0mg,6.0mg,8.0mg,10.0mg)。按尝试要领测定各溶液的pH值,并计较出响应的氢氧根离子的浓度(C),以总醛(以甲醛计)含量(mg)为横坐标,ΔC(ΔC=C测定值-C空缺)为纵坐标。绘制事变曲线如图1所示,该图对应的线性方程及参数为:C=-0.00940.0333?X,R=0.9994,SD=0.04456。该要领的线性范畴10~100mg·L-1,检出限4.0mg·L-1。
2.5 样品测定 选择市售白酒4种编号为1号、2号、3号、4号,精确移取试样各50.0mL,用氢氧化钾-乙醇溶液把白酒的pH调到7,然后按试验要领测定试样的pH值,并计较出试样与空缺的氢氧根离子的浓度差(ΔC),从尺度曲线查出醛的含量(相等于甲醛含量),总醛量别离为18,23,30,39mg·L-1。同时举办接纳试验,功效见表2。由测定功效可知,本法迅速度较高,操纵简朴,是一种测定白酒中醛类物质含量的简朴、快捷、可行性要领。
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