电导滴定测定啤酒花中α 酸值

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要领：根居GB/T 20369-2006

仪器：ZDJ-5型滴定仪

电极：DJS-1C型电导电极，电极常数为1

试剂：

甲苯(说明纯)、甲醇、冰乙酸

电极浸泡液：甲醇+冰乙酸=1+1

硫酸尺度溶液(C(1/2H2SO4)=0.1mol/L)：按GB/T601配制与标定

乙酸铅溶液：称乙酸铅(Pb(C2H3O2)2*3H2O)2)10g，准确至0.0001g，加少量甲醇(2-3)滴冰乙酸使其消融，再加甲醇至500ml.

标定：80ml甲醇中插手4ml硫酸尺度溶液，用乙酸铅溶液滴定之乙酸铅浓度为

C*4*189.67

X= ———————*100%

1000*V

X—乙酸铅溶液的浓度%

C—硫酸尺度溶液的浓度(mol/l)

4—插手硫酸尺度溶液的体积ml

189.67—乙酸铅(Pb(C2H3O2)2*3H2O)2)摩尔质量单元为摩尔每升g/mol

V—标按时耗损乙酸铅溶液的体积，单元为毫升(ml)

根居上式，测得乙酸铅溶液的浓度为1.92%

测定：

取颗粒啤酒花20g毁坏，称取两份试样各5g准确之0.001g，放入两个各250ml具塞锥形烧瓶中。用移液管汲取100ml甲苯(称重)在振荡器上振摇30min。从头称重，若失重大于0.3g，应从头称取样品举办处理赏罚。

汲取10.0ml萃取清液至50ml烧杯，插手40ml甲醇，插入DJS-1C型电导电极，放在ZDJ-5型滴定仪上用2%乙酸铅溶液举办滴定，在5min内滴定完毕。

终点体积1.376ml

终点体积均匀值为1.316ml

功效计较：

试样中α 酸的质量分数按一下公式计较，数值以%暗示，忽略了水份含量的影响。

C*V*179*V1

W=———————*100%

189.67*5*10

式中：

W——试样中α 酸的质量分数，%

C ——乙酸铅溶液的浓度，%

V ——滴定终点时耗损乙酸铅溶液的体积，单元为毫升(ml)

179——1/2α酸均匀摩尔质量，单元为克每摩尔(g/mol)

V1——插手甲苯萃取试样的体积(V1=100ml)

将C=0.0192 V=1.316 代入上式

得W=0.0477%

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