食品检验方法有哪些
食品检验方法有哪些
食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。那么食品检验方法有哪些? 下面找我测小编就来为您介绍一下
食品检验方法：
食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。
除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。
理化检验
食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素)、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。
引用标准
GB1.4标准化工作导则化学分析方法标准编写规定
GB3102.8物理化学和分子物理学的量和单位
一般要求
1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”系指称量的精密度为±0.1g;“称取20.00g……”系指称量的精密度为±0.01g。
2 准确称取：系指用精密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。
3 恒量：系指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。
4 量取：系指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效数位表示。
5 吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。
6 空白试验：空白试验系指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)，进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。
方法选择
1.标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以第一法为仲裁方法。
2.标准方法中根据适用范围设几个并列方法时，要依据适用范围选择适宜的方法。
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