原粮类检测检验

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原粮是指未加工的粮食。制粉厂的原粮是小麦。在制粉过程中，需根据原粮质量确定机器设备的技术参数和加工操作方法。同时，原粮的品质也将直接影响到面粉的品质及产品出率。因此，必须对进厂小麦的产地、品种、类型、水分、杂质、色泽、气味、等到各项指标进行检验。但对制粉工只要求他们能进行小麦的类型、杂质、色泽、气味等各项指标进行检验。

色泽检验 ：

①检验时，将小麦放在散射光线下，肉眼鉴别小麦的颜色和光泽是否正常。

②检验时，将小麦与相应标准样进行对比来鉴别小麦的颜色和光泽是否正常。

气味检验 ：

①取少量试样，用嘴对着试样呵气，立即用鼻嗅辩别气味是否正常。

②将试样放入密闭器皿内，在60~70℃的水中保温数分钟，取出，开盖嗅辩气味是否正常。

口味检验 ：成品面粉做成熟食品，尝其味道是否正常。

结果表示 ：正常的小麦应具有固有的色泽、气味、口味。检验结果以“正常”或“不正常”表示。对不正常的要加以说明。

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