月饼检测项目及检测标准有哪些

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2021中秋节即将到来，选择购买安全的月饼也显得十分重要，下面找我测小编为您介绍一下月饼检测项目及检测标准有哪些，希望对您有所帮助。

测试项目：

感官指标：形态、色泽、组织、滋味与口感及杂质等项目;

理化指标：干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量等项目;

卫生指标：酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、净含量、销售包装容积、食品添加剂等项目。

测试标准：

DB1410/T 096-2019 乡宁空心月饼制作规范

DB15/T 110-2008 混糖月饼

DB15/T 808-2014 内蒙古地方菜 丰镇月饼

DB37/T 1132-2008 孔府糕点 酥皮月饼

DBS52/ 004-2014 食品安全地方标准 水果味月饼

DBS53/ 002-2015 食品安全地方标准 滇式月饼

DBS53/ 003-2015 食品安全地方标准 云腿月饼

GB/T 19855-2015 月饼

JJF 1222-2009 月饼销售包装计量检验规则

SB/T 1022694 月饼类糕点通用技术条件

有关上面的的专业知识就介绍到这里了，耗材汇后续将进一步整理有关专业知识，欢迎持续关注。如果有实验室耗材方面的需求，欢迎来电咨询。