中秋节月饼检测项目及标准有哪些

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2021中秋节即将来临，中秋节作为中国的传统节日，这一天吃月饼和赏月是人们必不可少的习俗，找我测小编提醒想要提前购买月饼的朋友一定要选择安全月饼的购买，下面小编就为您介绍一下月饼检测项目及相关检测标准：

检测项目：

感官指标：形态、色泽、组织、滋味与口感及杂质等项目;

理化指标：干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量等项目;

卫生指标：酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、净含量、销售包装容积、食品添加剂等项目。

检测标准：

DB1410/T 096-2019 乡宁空心月饼制作规范

DB15/T 110-2008 混糖月饼

DB15/T 808-2014 内蒙古地方菜 丰镇月饼

DB37/T 1132-2008 孔府糕点 酥皮月饼

DBS52/ 004-2014 食品安全地方标准 水果味月饼

DBS53/ 002-2015 食品安全地方标准 滇式月饼

DBS53/ 003-2015 食品安全地方标准 云腿月饼

GB/T 19855-2015 月饼

JJF 1222-2009 月饼销售包装计量检验规则

SB/T 1022694 月饼类糕点通用技术条件

有关上面的的专业知识就介绍到这里了，耗材汇后续将进一步整理有关专业知识，欢迎持续关注。如果有实验室耗材方面的需求，欢迎来电咨询。