食用植物油检测项目及标准介绍

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植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

食用植物油产品种类：

花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、 棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、 食用植物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及食品煎炸过程中的各种食用植物油。

产品相关标准：

GB 1535-2003《大豆油》;

GB 1534-2003《花生油》;

GB 1536-2004《菜籽油》;

GB 1537-2003《棉籽油》;

GB 10464-2003《葵花籽油》;

GB 11765-2003《油茶籽油》;

GB 19111-2003《玉米油》;

GB 19112-2003《米糠油》;

GB/T 8235-2008《亚麻籽油》;

GB/T 8233-2008《芝麻油》;

GB/T 15680-2009《棕榈油》;

NY/T 230-2006《椰子油》;

LY/T 1534-1999《橄榄油、油橄榄果渣油及其检验》;

备案有效的企业标准等等。

食用植物油检测项目：

	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色泽	√	√	√
2	气味、滋味	√	√	√
3	透明度	√	√	√
4	水分及挥发物	√	√
5	不溶性杂质（杂质）	√	√
6	酸值（酸价）	√	√	√	橄榄油测定酸度
7	过氧化值	√	√	√
8	加热试验（280℃）	√	√	√
9	含皂量	√	√
10	烟点	√	√
11	冷冻试验	√	√
12	溶剂残留量	√	√	√	此出厂检验项目可委托检验
13	铅	√	√	＊
14	总砷	√	√	＊
15	黄曲霉毒素B1	√	√	＊
16	棉籽油中游离棉酚含量	√	√	＊	棉籽油
17	熔点	√	√	√	棕榈（仁）油
18	抗氧化剂(BHA、BHT)	√	√	＊
19	标签	√	√

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