小麦粉检测项目及标准有哪些

耗材汇是一家专业的实验室耗材供应商，提供各类高品质实验室测试用耗材和试剂，产品涵盖纺织实验检测,汽车及车用材料实验检测用耗材以及生物医药行业测试用耗材。同时提供各类关于实验室检测方面技术咨询和分享，本文重点为你介绍有关实验室检测方面的知识,更多相关专业知识关注我们后续更新。

小麦粉也就是我们日常生活中所使用的面粉，它的主要的营养物质就是淀粉，其次就是蛋白质，脂肪，维生素，以及其他的矿物质微量元素等等，而淀粉被人们食用之后可以转化成各种糖分，为人们的身体机能提供能量，这是非常重要的。

小麦粉产品种类：

小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉; 专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

产品执行相关标准：

GB 1355-1986《小麦粉标准》;

GB 2715-2005《粮食卫生标准》;

GB/T 8607-1988《高筋小麦粉》;

GB/T 8608-1988《低筋小麦粉》;

LS/T 3201-1993《面包用小麦粉》;

LS/T 3202-1993《面条用小麦粉》;

LS/T 3203-1993《饺子用小麦粉》;

LS/T 3204-1993《馒头用小麦粉》;

LS/T 3206-1993《酥性饼干用小麦粉》;

LS/T 3207-1993《蛋糕用小麦粉》;

LS/T 3208-1993《糕点用小麦粉》;

LS/T 3210-1993《小麦胚(胚片、胚粉)》;

备案有效的企业标准。

小麦粉检测项目：

小麦粉质量检验项目表(通用小麦粉)

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	加工精度	√	√	√
2	灰分	√	√	√
3	粗细度	√	√	√
4	面筋质	√	√
5	含砂量	√	√
6	磁性金属物	√	√
7	水分	√	√	√
8	脂肪酸值	√	√
9	气味口味	√	√	√
10	蛋白质	√	√	√	高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的
11	粉色、麸星	√	√	√
12	食品添加剂 （过氧化苯甲酰）	√	√	*
13	汞（以Hg计）	√	√	*
14	铅（Pb）	√	√	*
15	无机砷（以As计）	√	√	*
16	六六六	√	√	*
17	滴滴涕	√	√	*
18	黄曲霉毒素B1	√	√	*
19	标签	√	√

小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	灰分	√	√	√
2	粗细度	√	√	√
3	含砂量	√	√
4	磁性金属物	√	√
5	水分	√	√	√
6	粉质曲线稳定时间	√	√	√	自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。
上一篇: 消毒杀菌产品检测范围及项目有哪些 下一篇: 食品农产品检测种类及项目有哪些 相关文章 Munsell孟塞尔 国际标准色卡 【权威解读】一张图看懂GB/T 19233—2020《轻型汽车燃料消耗量试验方法》 新能源小课堂-新国标《GB 18384-2020 电动汽车安全要求》解读 国标、行标、地标、团标、企标的区别 法规解读|(EU) 2020/683 --车辆型式批准框架技术法规(EU) 2018/858 实施规则 专家为你全面解读三项电动汽车强制性国家标准 解读GB 15084征求意见稿，N类车将增加间接视野范围 T/CSAE 125-2020《智能网联汽车测试场设计技术要求》解读 车道偏离报警系统GB/T 26773-2011标准解读 《纯电动汽车不同场景静态电流测试方法》 扫描二维码 关注我们