月桂酸单甘油酯

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（glycerolMonolaurate，简称GML）　月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。
　　特性
　　化学名 2,3-二羟基丙醇十二酸酯
　　CAS Registry No. 142-18-7
　　结构式
　　分子式 C15H30O4
　　分子量 274.21
　　应用：