酸值

发布时间:2023-12-01 责任编辑:tengment

acid value；acid number
　　表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标。
　　具体的是指在试验条件下，中和1g试样所需氢氧化钾的mg值。
　　用酸碱滴定法测定，常选用酚酞指示剂确定其终点。
　　酸值又称酸价。是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。
　　酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少。